Recette : Pancakes vegan à la banane

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Voici la recette de pancakes vegan à la banane, parfaits pour les brunchs du dimanche. Si vous souhaitez les faire natures, vous pouvez tout à fait zapper l’étape « banane » 😉



Les ingrédients pour 5 pancakes (préférez les bio) :
♥ 130g de farine (blé, épeautre, seigle, coco, c’est comme vous voulez)
♥ 1CS de sucre de coco (à remplacer par du sucre complet si vous le désirez)
♥ 1 pincée de sel
♥ 160g de lait végétal (soja, noisette, avoine…)
♥ 1 banane mûre

La recette : 
– bol 1 : écrasez la banane, ajoutez le lait végétal et mélangez le tout (ce n’est pas très grave s’il y a des grumeaux)
– bol 2 : mélangez la farine avec le sucre et le sel
– additionnez ensuite les deux mélanges et touillez
– faites chauffer une poêle à feu doux, avec un peu d’huile pour éviter que les pancakes accrochent.
– Versez une louche du mélange et attendez que des petites bulles apparaissent. Il est alors temps de tourner le pancake.
– servez avec des morceaux de bananes en plus pour les fans, du sirop d’agave, du sirop d’érable, du miel ou encore du sirop de riz.
–  surtout, régalez-vous 😉

 

Crédit Photo: Pinterest

71 Comments

  1. Alexandra 18 juillet 2014 / 17 h 46 min

    Je vais tester sa ce week-end sans hésiter! Mercii Heloise

  2. Lolie 18 juillet 2014 / 20 h 32 min

    Merci Heloise, depuis le temps que je voulais une recette de pancakes sans oeufs à la banane je suis trop contente, j’ai hâte de l’essayer demain matin, j’espère que tu nous donneras d’autres recettes de ce type, peut-être en as-tu déjà publié sur ton blog,
    Merci, merci

    • Heloise Monchablon 18 juillet 2014 / 22 h 47 min

      Merci beaucoup Lolie ! tu me diras ce que tu en as pensé ! J’avais également donné la recette du « miam ô fruits », je ne sais pas si tu l’as lu :) J’en donnerai d’autres encore.
      Bonne soirée

      • LOLIE 19 juillet 2014 / 14 h 22 min

        Héloïse, j’ai tenté ce matin mais ça été catastrophique cela s’effritait dans la poêle, j’ai du tout jeté, j’ai fait avec de la farine de coco et du lait d’amande en respectant tout le dosage mais une fois mélangé les 2 bols toute la farine n’était pas absorbée par le mélange, j’ai rajouté du lait d’amande pour essayer d’obtenir une pâte épaisse, pourrais-tu me donner tes ingrédients gagnants ? Peut-être est-ce la farine de coco qui ne marche pas,
        Merci,

        • Heloise Monchablon 19 juillet 2014 / 14 h 47 min

          Ah bon ? c’est bizarre !
          Moi j’utilise de la farine de petit épeautre intégrale et du lait de noisette 😉 J’ajoute aussi un peu de cannelle/

          • LOLIE 20 juillet 2014 / 10 h 14 min

            Nickel, ce matin ça a marché, ils sont trop bon !

          • Vanes 3 août 2016 / 10 h 31 min

            Catastrophique avec de la farine de coco !! La farine absorbe tout le lait.

  3. Clothilde Palmieri 18 juillet 2014 / 21 h 15 min

    Miam miam 😉 super idée breakfast pour ce week end :)

    • Heloise Monchablon 18 juillet 2014 / 22 h 41 min

      Je suis contente que ça te plaise Clothilde :) Tu me diras si tu as aimé !
      Top top top en tout cas tes articles 😉

      • Noël 3 février 2017 / 19 h 25 min

        Bonjour

        Je viens de les faire avec de la farine de riz 100g et du lait de riz et un peu de maïzena 30g
        et les doses indiquées.
        C’est bon mais un peu pâteux. ..
        c’est moi qui n’est pas bien fait ? ?

  4. Helene 18 juillet 2014 / 21 h 49 min

    Bonjour Heloise ,
    Je connais cette recette depuis un moment est c’est un vrai régale !!!
    À faire et à refaire :-)

  5. Clara 19 juillet 2014 / 11 h 17 min

    Ayant vécu 1 an aux États-Unis, j’ai eu une addiction aux pancakes du dimanche matin.
    J’ai voulu en reproduire en Belgique mais impossible de trouver une bonne recette. Ils goûtent en permanence la crêpe ou ne sont pas cuit correctement. Je vais essayer ta recette. J’espère que cela marchera :)

  6. fanny 19 juillet 2014 / 12 h 30 min

    Coucou
    caroline en avait mis une sur le blog
    en terme de gout et caloriee elles y vaut ???

    • Heloise Monchablon 19 juillet 2014 / 14 h 49 min

      Bonjour Fanny, Caroline en avait mis une mais avec des oeufs, elle n’est donc pas vegan.
      Concernant les calories, je ne peux pas te dire, je n’ai pas l’habitude de les compter (et je te conseille de faire pareil 😉 ), et gout je n’ai pas gouté ceux de Caro :)

      • fanny 19 juillet 2014 / 22 h 15 min

        Oui en effet il y a un oeuf… les calories jy fais pas trop attention hihi mais jaime manger saint tout de meme…..:) :) :)
        Alors je ferai aussi ta recette car celle de caroline est top 😉 mais pour toi oui tu ne peux pad la gouter :(

        a bientot pour une recette !!@

        • Heloise Monchablon 20 juillet 2014 / 14 h 49 min

          Ca reste très sain :) Promis ! ET si si je peux gouter, je ne suis pas entièrement végétalienne, je fais quand meme des écarts :)
          A très vite !

          • fanny 21 juillet 2014 / 19 h 22 min

            Hihi :)
            Ca reste de bons ecarts qd mm 😉

          • Heloise Monchablon 21 juillet 2014 / 19 h 50 min

            Ce n’est pas à faire tous les jours effectivement mais tu sais, ce n’est pas « pire » que des tartines avec du beurre ou de la confiture le matin quand tu y penses :)

  7. Maud 20 juillet 2014 / 23 h 22 min

    Merci pour cette recette ! Pour éviter le gluten qu’elle farine faut il choisir ? J’ai hâte de tester :)

    • Heloise Monchablon 21 juillet 2014 / 10 h 51 min

      petit épeautre (ce que j’utilise), châtaine, riz, sarrasin, quinoa etc 😉

  8. marion 21 juillet 2014 / 17 h 56 min

    faits avec de la farine de riz et de châtaigne (et donc sans gluten), c’était délicieux!

  9. Vanessa 22 juillet 2014 / 19 h 49 min

    Merci beaucoup pour ta recette Héloïse ! Elle est tout simplement délicieuse ! J’adore tes articles :)

  10. Alexia 25 juillet 2014 / 1 h 16 min

    Cela fait-il grossir ? :)
    (au fait, y aura t-il un article pour expliquer les erreurs d’être végétarien/végétalien débutant ? Par quoi remplacer les proteines et tout ca?)
    Bisous

    • Heloise Monchablon 25 juillet 2014 / 20 h 29 min

      Ce n’est pas à consommer tous les jours Alexia mais une fois de temps de temps ne fait pas de mal, au contraire ! :)
      Et je t’avoue que je ne suis pas vraiment experte en la matière, je préfère laisser Clotilde traiter ce sujet sur ce blog.
      Sur le mien, je ferai surement un article dessus 😉

  11. Fiona 25 juillet 2014 / 13 h 43 min

    miam miam ça me donne l’eau à la bouche !!!
    j’essaierai ça demain !!! 😉

  12. Céline 29 juillet 2014 / 9 h 42 min

    Très bonne recette, j’ai remplacé les bananes par des courgettes + ails, je n’ai donc pas mis le sucre! Ce fut un régale!!!
    Merci pour la recette

  13. Valentine 27 juillet 2015 / 14 h 02 min

    Merci pour cette recette c’est une vraie tuerie !!! Délicieux, et en plus ils sont super beaux !! à faire et refaire :)

  14. Emilie 24 août 2015 / 11 h 58 min

    Bonjour ! En effet je pense qu’il faut enlever la farine de coco dans la liste des ingrédients potentiels pcq je l’ai fait ce matin et c’était une catastrophe car aucun agent liant pour obtenir une vraie pâte à pancakes
    J’ai rajouter un œuf mais ca n’a rien changé
    J’ai du tout jeter, les boules … (La farine de coco ça coûte cher …)

  15. Cess 19 septembre 2015 / 15 h 39 min

    Merci infiniment pour la recette je vais tester ça ce weekend!
    Cependant je ne comprends pas pourquoi en tant que pancakes vegan, il est proposé de mettre du miel dessus, ce qui est tout sauf vegan…
    Bonne journée!

  16. samot34 23 septembre 2015 / 12 h 41 min

    Alors… je ne suis pas vegan mais je m’efforce de manger dissocié… du coup j’ai voulu tenter cette recette et j’ai ADORE! J’ai dû adapter car je suis coeliaque donc j’ai fait avec farine de riz et un peu de gomme de guar, ajouté un poil plus de lait de riz un soupçon d’huile dans la pâte (ma première pancake collait à la poêle mais avec l’huile les suivantes ont été nickel). Merci je referai!!

  17. Lola 18 octobre 2015 / 17 h 01 min

    Moi qui cherchait une recette pour remplacer mes pancakes classiques, je suis servie ! 😀 J’ai eu droit à un « toujours aussi bon ! Je peux en reprendre un ? » Donc recette adoptée, je jette celle avec les oeufs et le lait.
    J’ai mis du lait d’avoine (une belle découverte !), du sucre complet et de la farine de blé complète. Que du bonheur !
    Merciiiiii !

  18. lna 20 janvier 2016 / 13 h 33 min

    Bonjour, merci pour cette recette de pancakes! J’en ai essayé plusieurs healthy et c’est ma préférée car les pancakes sont plus moelleux (je pense grâce à la banane!) Par contre je double la recette pour en avoir plus et je les congèle pour les matins pressés!

  19. Nastynas 24 janvier 2016 / 21 h 18 min

    Salut

    Merci pour cette recette je l’ai testé et franchement elle est top c’est trop bon !!!! Un régal dès le matin sa fait du bien aux papilles mdr

    Merciii 😙

  20. Dupuy 6 février 2016 / 10 h 05 min

    Au début mes pankakes collaient beaucoup (j’ai fait mi son d’avoine mi farine de seigle) je sais pas si c’est pour ça en tout cas les derniers se décollaient bien et ils étaient très bon ! Petite question tu en mange combien toi ? Parce-que moi j’en ai une plus de cinq !

  21. Morgane 7 mars 2016 / 16 h 00 min

    Recette excellente à refaire sans hésitation 😊

  22. Soso 7 mars 2016 / 18 h 54 min

    Bonjour, j’aimerais essayer votre recette de pancakes et je voulais savoir à quoi correspond 160g de lait svp. Pourriez-vous m’aider svp? Merci par avance :)

  23. L'Atelier Green 17 avril 2016 / 18 h 44 min

    Hello !
    Merci pour cette recette de Pancakes Vegan. Je vais la tester très vite !
    Bonne semaine
    Nathalie

  24. Nono 9 mai 2016 / 18 h 39 min

    Ces petits pancackes sont une vraie tuerie intergalactique !!!
    Perso j’ai pû en faire 8 à mon plus grand bonheur !!
    Je valide :)

  25. Anne-So 22 mai 2016 / 19 h 03 min

    Oulalala! J’ai hâte d’essayer cette semaine! :p

    Bon alors par contre, si on propose une recette « vegan », il faut virer la notion de rajout de miel à la fin sinon ça marche pas! haha

    Merci pour la recette :)

    • Rectifieur 1 décembre 2016 / 15 h 13 min

      Ce sont les pancakes, qui sont vegans.
      L’accompagnement ne l’est pas, ça n’a jamais été précisé…

  26. Emmanuelle 29 août 2016 / 23 h 55 min

    Attention cette recette et ces proportions ne fonctionnent pas du tout avec de la farine de coco, il serait bien de l’enlever des ingrédients possibles!!
    J’ai du tout jeter à la poubelle, moi qui déteste le gâchis j’étais ravie…

  27. Eva 7 novembre 2016 / 10 h 08 min

    Bonjour,
    je viens de faire votre recette avec de la farine de sarrasin mais l’interieur ne se cuit pas très bien, bon j’ai quand même tout mangé c’etait bon quand même mais pas du tout moelleux à l’interieur mais plutôt pâteux comme une espece de creme à la banane lol
    peut être auriez vous une idée du pourquoi du comment? :)
    merci

  28. Karen 27 novembre 2016 / 10 h 14 min

    Je viens tout juste de réaliser ces pancakes, et … ils sont délicieux ! Je ne suis pas vegan, mais je les trouve meilleurs que les pancakes normaux.
    Recette au TOP !

    Merci !!

  29. nieddu 4 décembre 2016 / 16 h 52 min

    testé et approuvé ! merci pour cette recette

  30. Sarah 6 décembre 2016 / 11 h 28 min

    Recette tout juste testée avec 50gr de farine de coco et 80gr de farine de blé et la texture n’est pas du tout celle attendue. J’ai rajouté du lait végétal en espérant que la texture se fluidifie mais sans résultat. La farine de coco n’est absolument pas adaptée pour cette recette.

  31. BoniMaryline 12 février 2017 / 18 h 44 min

    Bonjour
    Pouvez m’indiquer à quoi correspond en cl
    Les 160g de lait ?
    J’ai complètement raté la recette ! :(
    Merci par avance

  32. Katia 20 février 2017 / 11 h 12 min

    Je viens de tester la recette.
    Pour ma part, j’ai pris de la farine de riz et du lait de soja vanille… Verdict… Un tuerie ^^ !!!!
    En plus c’est ultra simple et vraiment express.
    Donc merci pour cette recette qui fera partie de mes préparations favorites :)

  33. LISA 23 février 2017 / 15 h 54 min

    Très déçue!farine de coco + lait d’amande c’est une catastrophe…en plus javais doublé les doses,quel gachis!!

  34. Zinaida 21 juin 2017 / 14 h 05 min

    Super bon !!! et facile et rien à ajuté !!

    j’ai utilisé farine de blé 1/2 taille 120 et 1/2 taille 55 et lait melange (riz, amande et coco)

    Merci pour cette recette

  35. Marie 28 juillet 2017 / 19 h 19 min

    Merci mille fois pour cette recette, c’est une merveille. On a tous les ingrédients sous la main ici à Tahiti, c’est notre recette parfaite du matin le week-end…

  36. Raphaëlle 18 octobre 2017 / 9 h 34 min

    Je viens de tester cette recette elle est top. Pour ma part j’ai mis moitié maïzena moitié Sarrazin avec du lait de soja. Les crêpes se tiennent très bien et sont croustillantes !!

  37. Nia 12 novembre 2017 / 21 h 21 min

    J’ai testé ce matin la recette. Je confirme le fait que la farine de coco absorbe le lait ce qui rend la pâte… pâteuse, pas du tout liquide (sans banane car je n’en avais pas ce matin…). Etant intolérante au gluten, je testerai avec un mélange de farines riz/sarrasin ou riz/châtaigne.
    J’ai quand même fait mes pancakes et au-delà de l’aspect, le goût y est ! miam !
    Merci pour cette recette :)

  38. Milana Shakirova 18 novembre 2017 / 0 h 19 min

    Coucou, je vais tester ça demain matin et on verra ce que ça donne!
    Ps: attention pour le miel : les vegans n’en consomment pas…
    Bisous

  39. Elodie 5 janvier 2018 / 17 h 55 min

    J’ai pour ma part testé avec du lait d’amande et de la farine de blé T45 (et sans banane). Un peu visqueux mais bon, merci :)

  40. Soli 28 janvier 2018 / 10 h 42 min

    Je viens de gâcher 130g de farine de coco (qui coûte cher). J’imagine que vous n’avez vous même pas testé pour savoir si cette farine était ou non adapté.
    J’ai ajouté de la farine blanche mais rien ni fait…
    Moi qui déteste le gaspillage alimentaire je suis très déçue.

  41. millescampspauline@gmail.com 25 février 2018 / 15 h 07 min

    Merci pour cette recette fabuleuse !

  42. Laurie 1 mars 2018 / 16 h 28 min

    Je vais testé cette recette pour le goûter de mon fils.
    C’est seulement dommage de proposer une recette vegan et de mettre une option miel qui n’est absolument pas vegan. C’est incohérent 😖

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